Calidad e Inocuidad Alimentaria que Impulsa tu Negocio
Eliana Arango
Nutricionista Consultora
Acompaño a plantas de alimentos, cocinas y emprendimientos gastronómicos a cumplir la normativa sanitaria con procesos claros, prácticos y personalizados. Desde la documentación BPM hasta el etiquetado nutricional, convierto los requisitos técnicos en soluciones aplicables que te permiten producir con seguridad, confianza y orden
Orden, cumplimiento y confianza para tu marca
Soluciones en Calidad, Inocuidad y Etiquetado para la Industria Alimentaria
Desde la formulación y el etiquetado hasta la documentación técnica, te acompaño a que tu producto cumpla, se comunique bien y sea competitivo.
Soy Eliana Arango, nutricionista dietista consultora en calidad, inocuidad, BPM y etiquetado nutricional. Durante más de diez años he trabajado dentro de la industria alimentaria diseñando, implementando y optimizando procesos que aseguran una producción segura, ordenada y en cumplimiento normativo en plantas de alimentos y operaciones culinarias.Mi enfoque es práctico y claro. Te ayudo a organizar tu producción, estandarizar procedimientos, fortalecer la inocuidad y cumplir la normatividad colombiana sin complicaciones, con soluciones realistas y adaptadas a tu sistema de trabajo.Trabajo de forma remota u on-site, según lo que necesite tu proyecto, apoyándote en BPM, POES, documentación sanitaria y procesos clave para la operación.
Portafolio de servicios
1. Consultoría en Calidad e Inocuidad
BPM • POES • HACCP • Documentación Sanitaria
Te acompaño en la creación, actualización o implementación de tus programas de calidad: BPM, POES, prerrequisitos, planes de saneamiento, manuales y protocolos operativos. Todo explicado de forma clara, aplicable y ajustado a tu proceso productivo.
2. Estandarización y Desarrollo de Productos
Recetas • Fichas técnicas • Rendimientos
Te ayudo a transformar tu producto en un proceso estable y reproducible: estandarización de recetas, revisión de formulación, cálculo de costos, definición de procesos, fichas técnicas productivas y manuales operativos para tu equipo
3. Etiquetado Nutricional y Regulatorio
Resolución 810 de 2021 • Tabla nutricional • Claims
Diseño y cálculo de información nutricional, revisión de listas de ingredientes, advertencias frontales, mensajes obligatorios y verificación de cumplimiento normativo para que tu etiqueta esté lista para salir al mercado.
4. Organización y Optimización de Operaciones
Flujo de procesos • Layout • Protocolos
Analizo tu operación para ayudarte a ordenar, simplificar y optimizar la producción. Desde la documentación y el paso a paso, hasta la mejora del flujo de trabajo para lograr procesos más seguros, eficientes y sostenibles.
5. Acompañamiento para Emprendimientos y Plantas de Alimentos
Diseño del sistema desde cero • Implementación
Si estás comenzando un proyecto o deseas formalizar uno existente, te guío desde la base: estructura documental, requerimientos iniciales, buenas prácticas, procesos mínimos necesarios y cómo cumplir la norma desde el inicio.
Puedes elegir entre solo el diseño o el diseño + implementación.
6. Servicios adicionales
- Capacitación en manipulación de alimentos
- Auditorías internas
- Preparación para visitas sanitarias
- Creación de manuales operativos
- Ajuste de documentos existentes
- Soporte remoto mensual
Lo que ganas al trabajar conmigo
Cumples la norma sin complicarla
Explicaciones claras y aplicables, sin tecnicismos innecesarios.Documentos realmente útiles
Procesos y protocolos pensados para que tu equipo los entienda y los use.Organización y eficiencia
Menos errores, menos reprocesos y una operación más ordenada.Visión nutrición + calidad
Un enfoque integral que fortalece tu producto y tu sistema.Acompañamiento cercano
Guía práctica, humana y ajustada a cómo trabaja tu operación.
Mi proceso de trabajo
1. Diagnóstico
Reviso tu operación, producto o documentación para identificar prioridades.2. Ruta de acción
Recibes un plan claro con alcance, tiempos y entregables.3. Desarrollo o implementación
Creo o ajusto BPM, POES, manuales, recetas, etiquetado o procesos según tu necesidad.4. Acompañamiento
Trabajo contigo hasta que todo quede claro, funcional y en cumplimiento.
Modalidades de trabajo
Consultoría por proyecto
Para sistemas completos, documentación, estandarización o etiquetado.Acompañamiento mensual
Seguimiento continuo y soporte remoto para mantener orden y cumplimiento.Asesoría por horas
Ideal para dudas puntuales o revisiones técnicas.Diseño documental
Creo tu estructura documental lista para implementar.Implementación guiada / visitas
Para ajustar procesos, capacitar y dejar tu operación funcionando.
Hablemos de tu
proyecto
Transforma los estándares de calidad de tu organización.
Puedo brindarte la asesoría técnica que tu empresa necesita para crecer.
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Trabajo remoto y presencial en Colombia
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